Csokoládés málnás mousse torta

1. Első körben a torta alját készítsük el. Vízgőz felett olvasszuk fel az étcsokoládét, majd adjuk hozzá a vajat. Addig keverjük, amíg a vaj fel nem olvad.
2. A krémet hagyjuk hűlni kb. egy 5 percet, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és a vanília aromát.
3. A tojások fehérjét verjük kemény habbá, úgy, hogy a barna cukrot fokozatosan adjuk hozzá.
4. Ha ezzel megvagyunk, akkor a csokis krémet és a habot óvatosan keverjük össze.
5. Egy sütőt melegítsük elő 180 Celsius fokra, illetve egy 22 cm-es tortaformát vajazzunk ki és ebbe öntsük a csokis krémet. 20-25 perc alatt süssük készre, majd 1 órát hagyjuk hűlni. (a végeredmény egy brownie szerű tészta lesz)
6. Következő feladatunk a tejcsokis réteg elkészítése. Vízgőz felett a tejcsokoládét olvasszuk fel, a tejszínt verjük kemény habbá.
7. A tojássárgákat is verjük fel, majd a vizet a cukorral keverjük össze egy edényben, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk sűrű sziruppá.
8. Miután a szirup 1-2 percet hűlt, adjuk hozzá a tojássárgákhoz.
9. A csokoládét a tejszínnel óvatosan keverjük össze, ha mindezt jól összedolgoztuk, mehet bele a tojássárgás szirupos keverék.
10. A krémet öntsük a kihűlt tortalapra és 30 percre tegyük be a hűtőbe.
11. Végül készítsük el a málnás réteget is. Botmixer segítségével daráljuk össze a málnát, majd egy kis szita segítségével passzírozzuk át, úgy hogy a magok már ne okozzanak problémát a továbbiakban.
12. A kinyert málnaléhez adjunk egy teáskanál cukrot, amivel 5 percig forraljuk.
13. Miután a málna kicsit hűlt, a zselatint a vízzel keverjük össze és adjuk a léhez.
14. Vegyük elő a fehér csokit is és öntsük a még meleg málnához, keverjük addig, amíg a csoki fel nem olvad.
15. Az előírt mennyiségű tejszínt verjük kemény habbá, először csak 1/3-át, majd a maradékot is hozzáadhatjuk a krémhez és óvatosan keverjük össze őket.
16. Végül a krémünket öntsük rá a tortára és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

A végeredmény egy csupa csokis íz kavalkád, ahol az ízlelőbimbók nem maradnak szárazon!  🤭