Van egy recepted, amit megosztanál?
Szívesen megmutatnád másoknak is a kedvenc csokoládés receptedet? Küldd el nekünk és lehet, hogy már holnap viszontláthatod az oldalon!
Málnás piskótatallér házilag
A klasszikus piskótatallér házilag is elkészíthető, ráadásul egyáltalán nem olyan bonyolult, mint elsőre gondolnád. A puha piskótakorongokat házi málnazselé és ropogós étcsokoládébevonat teszi igazán különlegessé.
Ez a házi málnás piskótatallér ugyan több lépésből áll, de a végeredmény minden ráfordított percet megér. Ha szereted a gyümölcsös-csokoládés édességeket, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod.
Frissítve: 2026.09.17
Adag
20 db
Elkészítés
2 óra
★★★★☆
Nehézség
Nehezebb
Hozzávalók
Piskóta elkészítéséhez:
- 2 db tojás (külön vesszük a fehérjét és a sárgáját)
- 60 g cukor
- 60 g liszt
Málnazselé elkészítéséhez:
- 350 g málna (fagyasztott málnából készítettem)
- 60 g cukor
- 45 g akácméz
- 3 lapzselatin
- 3 teáskanál frissen facsart citromlé
Csokiburok elkészítéséhez:
- kb. 200 g étcsokoládé
Házi málnás piskótatallér elkészítése
Piskóta elkészítése
A tojásfehérjét a cukorral verd kemény habbá, óvatosan keverd bele a tojássárgákat, majd forgasd bele az átszitált lisztet.
Egy tepsibe (én 34*21 cm-es tepsit használtam) helyezz sütőpapírt és erre öntsd ki a piskóta krémjét. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben süsd meg, akkor jó, amikor a tészta teteje már kezd aranybarna lenni.
Ezután óvatosan húzd le róla a sütőpapírt és egy kerek kiszúróval (az enyém 6 cm átmérőjű volt) szaggass belőle kis korongokat.
A málnazselé elkészítése
A málnát botmixerrel pürésítsd le, majd egy szitán keresztül passzírozd át, hogy eltávolítsd a magokat.
A málnapürét egy edényben a cukorral a mézzel és a citromlével kezdd el főzni kb. 20 percig.
A végéhez közeledve egy edényben a 3 lapzselatint hideg vízben áztasd be, majd 5 perc után a vizet kinyomkodva tedd a málnás keverékhez. Miután feloldódott vedd le a tűzről. (ne forrald!)
Keress egy tálcát, amire helyezz folpackot és így öntsd ki a málnazselét. Tedd hűtőbe dermedésig!
Miután elkészült a zselé, egy újabb kiszúrót keress, kisebbet, mint amilyet előzőleg használtunk (az enyém 4 cm átmérőjű volt) és a málnazseléből is szaggass kis korongokat, amiket aztán helyezz a piskóta tetejére.
Csokiburok elkészítése
A csokoládét temperáld. A piskótakorongokat helyezd egy rácsra és így vond be őket.
A csokoládét csurgasd a tallérok tetejére úgy, hogy az oldalakat is befedje. A felesleges csokoládét hagyd lecsepegni.
Hűtés után a csokoládé megszilárdul, és elkészülnek a házi málnás piskótatallérok.
A receptet nagyon-nagyon köszönöm: Praliné Paradicsom oldalának
Tipp
A piskótát és a málnazselét érdemes teljesen kihűteni, mielőtt összeállítod a tallérokat. A csokoládébevonat akkor lesz igazán szép és ropogós, ha a csokoládét megfelelően temperálod.
Ezeket is próbáld ki!
Keresed a megfelelő alapanyagot?
A CsokiStore webáruház kínálatában különböző, sütéshez szükséges eszközt és csokis alapanyagot is megtalálhatsz.
Örömmel fogadjuk ötleteid is! Ha van olyan termék, amit szívesen látnál a webshopban, írd meg nekünk!
